Pollo al Durazno
Huhn mit Pfirsich
Zutaten:
8 Hühnerschnitzel
1 Knoblauch
2 EL Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 ½ Tasse Wasser (200 ml)
Salz
Pfeffer
1 gehackte Zwiebel
2 EL Essig
Dose Pfirsiche (400 g)
Zubereitung:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne gut durchbraten.
Zwiebeln, Mehl, Essig, die Brühe (in Wasser aufgelöst) und die Hälfte des Pfirsichsaftes vermengen und köcheln lassen, bis die Soße dick wird.
Nun die gebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit der Soße übergießen, darauf die Pfirsiche legen und im Backofen bei 190 Grad ca. 15 Minuten backen.
Dazu passt Reis und Salat.
